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En estas Sierras siempre se han aprovechado las propiedades
curativas de las plantas para mejorar la vida de humanos y animales. Muchas de
ellas forman parte de una tradición que lentamente se va perdiendo de la
memoria colectiva y tres de ellas, efectivamente, toda la vida han sido
nombradas como “tés”.
Son tres plantas antaño conocidísimas y recolectadas año tras
año. Una de ellas es hoy día muy popular y se consume en infusión en cualquier
punto de España. Las otras dos no son tan fáciles de conseguir.
La que es muy consumida es el té de menta, más conocido fuera de nuestros montes como poleo, poleo-menta o menta-poleo. Las otras dos son el té de
risca, en algunos sitios también llamado té de Aragón o té de roca, y el té de río.
